烤了几次pre-mix蛋糕，又开始嫌pre-mix很贵，好牌子的pre-mix差不多十块钱。我心想面粉、鸡蛋、糖、牛奶等，都是便宜的东西，干吗要买这么贵的pre-mix，自己掺就好了！于是我就很勤力的看food blog，找一些比较简单的recipe来跟着做。刚开始，我的工具也很不齐全，连weighing scale也没有，于是只能做用杯子来量的recipe。第一次做了一个奶油蛋糕，后来又做了banana cake 和 fruit pastry cake，都很成功。
后来，我把蛋糕带去请同事吃，每次要切成小块。我很没耐性，常把蛋糕切成大小不一，很不好看。后来我就改成做cupcake, 把糊倒进paper cup里，烤好后不必切, 方便极了！
做cupcake还有一个好处，就是火候很好掌控，蛋糕每次都烤熟。有一次做全蛋糕，火候掌控得不好，结果整个蛋糕外面已经焦掉了，里面还没熟，最后盛下半个可以吃罢了。
做了几次cupcake后，发现了一个general formula 牛油、面粉、蛋、糖和牛奶的比例如下：
牛油 1/2块
面粉 2杯
糖 1杯
牛奶 1杯 (可以做成24个cupcake)
现在我都是做半个recipe而已，做成12个cupcake。我刚好只有12个模，烤箱也只能放12个模。做半个recipe只需要烤一轮，也够我们两人吃两三天。现在我的cupcake已经upgrade做不同口味的了，有草莓、peanut butter choco rice、香蕉、和最新的kaya口味。
2010年1月
2 comments:
hi miss Chan, I'm your Ex student, you taught me Bio on my semester 1. Now I'm studying foundation semester 3 ad. emm...actually I like some of the photos you taken here. all are nicely captured ha....Good jobs....by the way, I'm your daddy's student also(last time). 帮我问候他, TQ.XD
have a great day.
-weiipiing-
Ah! What a small world! I will send your regards to my father. Just like you, I love beautiful photos too =D All the best in your studies!
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