Thursday, February 10, 2011

七彩鱼生

“鱼生 ”是新加坡及马来西亚在农历新年的特色过年食品。吃鱼生又叫作“捞生 ”或“捞鱼生”。“鱼生 ”多在农历初七食用,并叫做“七彩鱼生”。“捞生 ”有捞得风生水起的意头。
今年新年,妹妹突然心血来潮,决定在家自己弄七彩鱼生。七彩鱼生的材料有:
沙葛
红萝卜
黄瓜
红辣椒
黄姜
吉子
洋葱
中国柑
百灵菇
鲜虾(蒸熟)代替生鱼片,因为妈妈不吃生食


其他的佐料有:
白芝麻
花生末
饼碎(用过年吃的ribbon kueh)
酱料(蜜糖+ 柠檬汁)



首先把沙葛、红萝卜、黄瓜、红辣椒、黄姜、吉子、洋葱和百灵菇切丝。把几只大虾蒸熟后切丝。把这些材料摆在一个大盘里,红、橙、黄、绿、褐、紫、白,颜色七彩缤纷,喜气洋洋。在捞生之前把饼碎、白芝麻和花生末洒在以上食材上,象征黄金满地。最后淋上黄金酱料。



所有材料加好后,大家就围桌举起筷子,将食材捞动,口中还要不断说好意头的话,而且要越捞越高,以示步步高升。我们家弄的鱼生好吃得不得了,Alex说比Sushi King的还要好吃呢!


2011年 春节