剩菜剩饭大变身

最近都自己煮晚餐，实在吃腻了外头的食物。自己煮食，有时总会剩菜剩饭。倒掉实在可惜，留着下一餐又不够吃。所以必须想法子变花样，善于利用剩菜剩饭，把它们变成下一顿晚餐。

妈妈让我带回来吃的娘惹豆油肉，吃剩两三块，隔天用来炒饭。把豆油肉切成丁，加了鸡蛋，洒上葱花，就是一碗香喷喷的炒饭啦！

又有一次，妈妈煮的kari ayam kapitan，鸡肉是吃完了，但那浓郁的咖哩酱汁还剩很多，所以隔天我加了马铃薯丁，把它变成咖哩马铃薯！加上吃剩的豉汁煎肉、切片黄瓜，再煎了一些炸虾饼，就变出令人垂涎三尺的一餐饭啦！

曾看过台湾综艺节目，邀请名厨师教艺人如何把便当和剩菜剩饭加工、把它改头换面变成更好吃的一餐，提倡节俭和勿糟蹋粮食。只要动动脑筋，把剩菜剩饭变成饱肚的下一餐，就能省下不少伙食费，又不用白白把食物浪费掉。

炸虾饼很容易弄，材料如下：

Adabi tepung cucur udang

鲜虾

水少许

把材料搅拌均匀后炸至金黄色即可。

2010年8月

草莓

在金马伦买了好多草莓回来，打算用来decor蛋糕西饼。上网找了一些图片参考，发现要用草莓decor蛋糕，必须要有icing, 才能把草莓巩固在蛋糕的表面上。要做icing, 必须要有recipe, 于是又上网找到了butter icing 的recipe。原来butter icing 是不难做的，只是把牛油和icing sugar搅拌在一起，把它打得又轻又松而已。

想到要自己弄butter icing, 又懒惰自己烘蛋糕了。心想干脆买现成的蛋糕来练习decor算了。到TESCO去买了一个以前买来吃过，味道也不错的chocolate cheese cake回来，把它切成方块, 放到cupcake 的paper cup里。然后把butter icing 挤到蛋糕上，最后放上草莓做装饰，就大功告成了！

弄了草莓蛋糕，买回来的草莓还剩一些，butter icing 也用不完。隔天又弄了草莓薄煎饼(strawberry pancake)。把pancake的recipe 找出来，煎了10个小薄煎饼。用butter icing 把3个小薄煎饼叠起来，最后在最高一层用草莓把它装饰得漂漂亮亮！

2010年8月

金马伦

前两个星期，和友人上金马伦过了一个悠闲的周末。

星期六晚上有夜市集, 把Brinchang 挤得水泄不通。我们在夜市集买了很多零嘴来吃，有巧克力草莓，3串RM5, homemade ice cream, 我选了brandy 口味，淋上草莓酱。最流行的是番薯蛋和南瓜蛋，是用熟番薯或南瓜和面粉，搓成乒乓球般大小，然后炸成金黄色。Wai Ching 请我们吃炸菇类。后来, 又买了珍珠玉米和马来椰丝黄糖糕点来吃, 临走前还买了草莓冰条边走边吃呢!

入夜后天气转凉了，我们在街上漫漫步行回酒店，享受那冷天气。

第二天清早，天气还没边暖之前，我们又跑到街上漫漫溜达、吹冷风。在Tanah Rata吃过早餐后，我们到Boh Plantation去看茶叶。爬上那小山坡后，看见一片绿油油的茶叶、起伏的山峦和一大片蔚蓝的天空。山上风很大，把我们的头发吹得乱七八糟。

后来我们参观了一些地方，又买了些蔬菜水果。我买了4包RM5的乌龟豆、油麦、小菜心、卢笋豆，还有佛手瓜珍珠玉米和草莓。Wai Ching 还买了两棵牡丹树、龙须菜等，放得车子满满的，然后满载而归！

2010年7月末

烘蛋糕

昨天放工后, 到TESCO去买几样日常用品。看见架上有卖pre-mix的蛋糕粉，突然很想买来烘。

其实我想烘蛋糕很久了，在网上找了几个看来比较容易的recipe，可是因为要买的材料很多，还要买用具，例如秤、measuring spoon等等，所以蛋糕迟迟没出炉。

看到有卖pre-mix的蛋糕粉时，心想：干脆买来烘算了！选来选去，后来决定买Pillsbury牌的Moist Supreme Cake Mix （Butter Recipe）。本来想买Nona牌的orange poppy seed cake，但老何一直推荐外国牌Pillsbury。后来我觉得蛋糕是西洋食物，应该买外国牌比较保险，于是便买了Pillsbury牌，它比Nona贵一点。

有了pre-mix的蛋糕粉，烘蛋糕就很容易了。只须加一杯水，半块牛油和三个鸡蛋，然后搅拌均匀，就可以放进烤箱烘烤了！烘了大概30分钟左右，蛋糕就烘好了！我把蛋糕拿出来，奶油香令人忍不住马上切了一块来吃。蛋糕又暖又香，不太甜也不太干，也很松软，pre-mix的蛋糕粉果然是能work的！

我把蛋糕切成小块，今天拿去请同事们吃。有些同事问我是不是很有空，我说不，是因为心情好！

这是我第一次烘蛋糕，因为有pre-mix的蛋糕粉 ，所以又容易又快速，而且很成功。蛋糕已经吃完了，我忘了要排照留念。

因为这次的成功，我打算再接再厉，下次要弄cupcakes，希望也会一样成功。

2010年7月末

Bio Lab 大扫除

这几天Bio Lab 做chicken liver 的experiment, 所以lab有一股很难闻的臭味。星期三下课后，我把几位学生留下来做清理的工作。用Dettol把lab抹过一遍后，才把异味消除掉。第二天果然异味全消了，真谢谢学生们的帮忙。

和学生一起打扫的时候，想起以前在plant path lab，我们也做过大扫除。那时是因为laminar flow contaminate 了，把我们的culture 统统contaminate 掉，所以做大扫除, 把laminar flow treat 过，也把整个lab打扫过。我们的research要用到许多Petri dish, 做完compatibility test后要dispose掉的Petri dish 堆积如山。

最难忘的就是洗agar slant的tube，每一个要用瘦长的刷子刷干净，堆积如山的tube，就可以耗掉整个下午。我们每次就很relax的边洗glassware边sembang。如果Dr. Liew 刚好走进来，我们就很识趣的静下来，假装很认真的在洗glassware，还边研究一些很technical的问题，像如何减少culture 的contamination等等。

现在每次洗glassware的时候，都会想起在plant path lab的日子。以前总是盼望自己快点做完，快点毕业。现在就回味以前的当研究生的日子，然后傻傻的一个人对自己笑！

2010年7月

一餐饭

离开家里的人，最怀念就是吃一餐像样的homecook meal - 飘着米香的白饭、两样暖暖的菜肴和一碗冒烟的老火汤。所以一到周末，我就会想煮一餐很像样的homecook meal ，来慰劳自己。

当然，没有人是生来就会煮得一手好菜，是靠长年累月的练习，累积下来的经验和技巧，才能煮出一桌好菜。我们的妈妈就是最好的例子。所以作为孩子的我们，早就该向家里的大厨偷师，以后离开了家，才不至于什么都煮不出来。

小时候妈妈常煮的马铃薯鸡。

现在我回家妈妈还是会炒给我吃的虾仁芥蓝。

方便又开胃的黄瓜拌sambal belacan

香喷喷的午餐肉煎蛋，下班回来肚子饿了，这个最快最好吃！

向alex的妈妈学煲的老火汤，因为她的儿子爱喝。

用新鲜鸡骨熬的老黄瓜汤。

做饭给人吃，最欣慰的就是他们把饭菜扫个清光，还称赞你厨艺好。这点我就比较幸运，因为alex每次都会很给面子、大口大口的把菜吃完，嘴里还不停的说好吃、好吃！所以我也很乐意做饭给他吃，因为觉得很有成就感！

有一次，做饭给很久没吃住家饭的老何吃，结果她把马铃薯鸡剩下的汤汁加饭吃个清光，我们还讲好以后可以一人煮一样菜，这样大家都有homecook meal吃。如果有同事亲自下厨邀我们上门吃饭，我们一定会很感恩，还打趣的问什么时候可以再来吃！

到lee siew家吃饭，有自制的韭菜饺子，麻油木耳鸡，炒波菜和鲜虾饺。

2007年7月

中医师

昨晚我煮nasi beryiani, 到maha maju去买了羊肉咖哩回来配饭吃。今天睡醒觉得有点热气，就拿了上次看中医的药单到中药店抓一剂草药回来煲。药店的老板说，以后如果还想喝这剂药，就要好好保管药单，因为老中医师已经在端午节时走了。原来老中医师73岁了。

想起槟城burmah rd. 的中医师，也是年事已高了。几年前plant path. lab 的邱女士介绍我们去看他时,也说中医师年纪很大了，要求医就要快点去看。那时wai ching 的胃酸倒流，看了两家医院的胃科，吃了好多药，又戒口，还是不能好。于是邱女士便介绍她去看中医。当然还没去之前，邱女士有向我们提及中医师的威水史，wai ching听了就姑且试一试。

看了中医师，打了脉，对症下药，wai ching喝了两次中药，便复元了。后来就轮到我去看症，中医师除了把我的情形讲得百发百中，还教我改过一些生活习惯，后来喝了药，就改善了。我们从此把中医师当成神，把他开的药单，珍贵的收藏起来，还介绍过家人朋友去看病呢！

2010年6月