剩菜剩饭大变身

最近都自己煮晚餐，实在吃腻了外头的食物。自己煮食，有时总会剩菜剩饭。倒掉实在可惜，留着下一餐又不够吃。所以必须想法子变花样，善于利用剩菜剩饭，把它们变成下一顿晚餐。

妈妈让我带回来吃的娘惹豆油肉，吃剩两三块，隔天用来炒饭。把豆油肉切成丁，加了鸡蛋，洒上葱花，就是一碗香喷喷的炒饭啦！

又有一次，妈妈煮的kari ayam kapitan，鸡肉是吃完了，但那浓郁的咖哩酱汁还剩很多，所以隔天我加了马铃薯丁，把它变成咖哩马铃薯！加上吃剩的豉汁煎肉、切片黄瓜，再煎了一些炸虾饼，就变出令人垂涎三尺的一餐饭啦！

曾看过台湾综艺节目，邀请名厨师教艺人如何把便当和剩菜剩饭加工、把它改头换面变成更好吃的一餐，提倡节俭和勿糟蹋粮食。只要动动脑筋，把剩菜剩饭变成饱肚的下一餐，就能省下不少伙食费，又不用白白把食物浪费掉。

炸虾饼很容易弄，材料如下：

Adabi tepung cucur udang

鲜虾

水少许

把材料搅拌均匀后炸至金黄色即可。

2010年8月